분류 전체보기22 코르크화, 알미늄 스크류 캡마개(와인특강_6) 안녕하세요! 오늘은 모~든 와인이라면 반드시 갖고있는 마개! 코르크에 대하여 지식 탐방을 시작해 보겠습니다. 고럼 잘 따라와주세요~ . . . 돔페리뇽 여러분, 돔페리뇽 와인을 아시나요? 돔페리뇽은 바로 프랑스의 수도사 이름인데요 그가 왜 유명한지 알려드리도록 하겠습니다. 정확한 기록은 없지만 와인 병 마개로 코르크를 처음 사용한 것은 17세기 말 프랑스의 동 뻬리뇽 수도사였다고 합니다. 그는 스페인의 성지 순례 수도승들이 호리병 마개로 코르크를 사용하는 것에서 힌트를 얻었다고 하네요. 천연 코르크 코르크는 참나뭇과의 코르크나무에서 얻습니다. 코르크 참나무는 가로로 비대해지는 2차 생장을 하는 특징이 있는데, 바깥쪽의 코르크질이라는 보호 조직이 바로 코르크 마개를 만드는 재료가 됩니다. 수명은 150~2.. 2022. 1. 25. 와인 푸드매칭 마리아쥬(와인특강_5) 안녕하세요 : ) 와인을 좋아하시는 분들이라면 와인을 고르는 기준은 같이 하는 음식이 된다라는 것을 아실텐데요 오늘은 와인과 음식의 매칭에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 그럼 시작해볼게요! 와인과 음식의 매칭을 프랑스어로는 '마리아쥬(Marriage 결혼)'이라고 합니다. 그만큼 밀접한 관련이 있고 궁합이 중요하다는 의미겠죠? 그럼 간단히 음식과 와인의 매칭에 대한 고민을 해결할 방법을 정리해보겠습니다. 1. 동질성 살리기 가벼운 음식엔 가벼운 와인, 무거운 음식엔 무거운 와인! 섬세한음식 - 부드러운 와인 복합적맛의 음식 - 농도가 진한와인 강하고 자극적인 음식 - 타닌이 많은 와인 샐러드 등 신맛이 느껴지는 음식 - 산도가 더 높은 화이트 와인 단맛이 나는 디저트 - 더 달달한 스위트 와인 2. 서.. 2022. 1. 24. 와인 성분 및 효능 건강(와인특강_4) 안녕하세요 : ) 보통 건강에 안좋은것~ 이라고 하면 일단 술, 담배가 생각나는데요, 주류로 분류되는 와인! 그렇다면 와인은 어떤 성분으로 이뤄져있으며 우리의 건강에 어떤 영향을 미칠까요? 한번 알아봅시다! 와인의 성분 수확된 포도는 줄기, 껍질, 알맹이, 씨로 구성되어 있습니다. 줄기 거친 타닌이 있어 초기 단계에서 제거 껍질 색소 외에도 타닌과 효모가 함유 알맹이 물, 포도당, 산, 미네랄, 비타민 등 포함 씨 타닌과 오일이 풍부 더보기 ★타닌의 역할 껍질의 타닌은 레드 와인의 풍미를 더해주고 색깔을 선명하게 해줍니다. 씨에서 추출된 타닌은 와인의 골격과 바디감을 만들어줍니다. 와인을 양조할 때는 물이나 알코올을 별도로 첨가하는 것이 아닙니다. 효모가 포도당을 섭취해서 마치 배설하듯 알코올 성분을 만.. 2022. 1. 21. 와인 역사와 구세계 신세계(와인특강_3) 안녕하세요 : ) 제제가 와인이야기를 들고 찾아왔습니다~ 오늘은 와인의 상식에 대해 구석구석 짚어볼까요? 와인샵 이름을 보면 비노, 뱅, 바인 이런 단어들을 보왔던 적이 있으실텐데요, 바로 와인을 지칭하는 여러 나라의 말들입니다. 간단하게 보고 갈까요? 와인(Wine)의 어원은 라틴어의 Vinum비넘으로, '포도로 만든 술'이라는 뜻입니다. 프랑스어로는 Vin(뱅) 이탈리아어와 스페인어로는 Vino(비노) 독일어로는 Wein(바인) 포르투갈어로는 Vinho(비뉴) 입니다. 1907년 프랑스에서, 와인은 포도나 포도즙을 발효해서 만들어야 한다는 법적 정의가 내려졌습니다. 다른 과일로도 만들기는 하지만 이 경우 사과로 만들면 사과 와인, 딸기로 만들면 딸기 와인이라고 명시해야 합니다. 와인의 역사 맨 처음 .. 2022. 1. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
